FAWINO

Vignerons au Tessin

Claudio Widmer & Simon Favini
GAULT & MILLAU : 125 MEILLEURS VIGNERONS DE SUISSE
NOUVEAUX VISAGES DU VIN SUISSE
ENTREPRENEURS DYNAMIQUES

Les vins

Domaine Fawino

Citronné & floral
Un Merlot Blanc qui claque

GIULLARE

ŒIL
Très beau jaune très clair

NEZ
Frais, fruité, citronné, avec beaucoup de fraicheur, petit côté floral, très légèrement épicé. C’est super bien fait.

BOUCHE
Gras, soyeux, aromatique, floral, frais et acidulé en milieu de bouche, très légèrement toastée. La barrique est hyper bien intégrée.

DETAILS

2020
12,5% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : Diam
Date de dégustation : 21.10.21
A consommer : dès maintenant et pour 3 ans
Giullare veut dire le fou du roi.
Blanc de Merlot – typique du Tessin. C’est un vin d’apéritif.
Les blancs de noirs ont toujours une petite teinte, puisqu’ils sont issus de raisins rouges.
Vinifié en cuve 90% et barrique 10%
Barrique très subtile et intégrée
La maîtrise totale de la barrique ! Bravo !

PRIX (6 bouteilles) CHF 105

Fruité & chocolat
Tout en gourmandise

CANTASTORIE

ŒIL
Belle couleur rouge intense

NEZ
Fruit rouge compoté, chocolat au lait, toasté, pain grillé, basilic (note de fraîcheur)

BOUCHE
Rond, souple, long, frais, fruit, aromatique intense, une légèreté bienvenue, tanins fins
Tout en gourmandise… Ça se boit super bien ! Trop bon

DETAILS

2020
13% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : Diam
Date de dégustation : 21.10.21
A consommer : dès maintenant et pour 4 ans
Cantastorie veut dire le conteur ; celui qui contait des histoires au roi.
Merlot classique du Tessin
Vinifier en cuve
Terroir : Monte Generoso

PRIX (6 bouteilles) CHF 105

Terroir & parfumé
Puissance en finesse

MERIDE

ŒIL
Super couleur rouge foncé ! Wahou !

NEZ
Super aromatique, beaucoup de fruit et de la fraicheur, très légèrement boisé mais hyper bien intégré. C’est superbe !

BOUCHE
Attaque fruité, assez riche mais toujours très gourmand, mais plus puissante que Cantastorie, un vin qui finit très long avec une très belle aromatique

DETAILS

2020
13% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : Diam
Date de dégustation : 21.10.21
A consommer : dès maintenant et pour 6-7 ans
Meride est un petit village situé à 580m d’altitude sur le Monte San Georgio (très connu pour les fossils retrouvés là-bas)
100% Merlot
12 mois en barrique d’origine suisse
Barrique de 500 litres
Terroir : Monte San Georgio
Besoin d’être ouvert 1h avant

PRIX (6 bouteilles) CHF 156

Profond & fruité
Quelle classe mondiale !

MUSA

ŒIL
Super couleur rouge foncé

NEZ
Fruit compoté, pruneau, cerise, cassis, boisé, toasté, bois intégré, hyper complexe et très profond. C’est superbe. Très Pommerol

BOUCHE
Attaque très dense, riche, très puissant mais avec de la finesse, profondeur, concentration, et très fruité. Wooow on est scotchés – quelle classe mondiale !

DETAILS