Martin Wolfer

Vigneron en Thurgovie

Membre de la Mémoire des vins Suisses
PETIT DOMAINE FAMILIALE (AOC THURGOVIE)
Gault & Millau : LES 150 meilleures vignerons de Suisse

Martin Wolfer exploite depuis 2012 le vignoble en collaboration avec son équipe.

Par son initiative, avec soin et persévérance il a réussi à développer la qualité de ses vins.

Selon la revue Vinum ainsi que du guide Gault&Millaut le domaine Wolfer fait partie des 150 meilleurs domaines viti-vinicoles de Suisse et a le privilège d’être membre de la renommée association Mémoire des Vins Suisses.

Domaine Wolfer

A propos

Le domaine viticole Wolfer se situe au « Ottenberg », Weinfelden, bien niché dans la pente du « Brundlerberg ». La vue imprenable sur la vallée de la Thur ainsi que sur les Préalpes jusqu’au Säntis est impressionnante tout au long des saisons . Absorbé par ses pensées Martin Wolfer philosophe: « J’aime cet endroit depuis toujours, le soleil avec son jeu de couleurs, la vigne qui se développe avec foisonnement ainsi que le mystère de la cave. Un petit paradis que je protège avec grand soin ». La superficie totale du domaine s’étend sur 9.4 hectares. Deux tiers se trouvent au « Bründlerberg », et un tiers dans les régions de « Waidli » et de « Bachtobel » à l’ouest de l’Ottenberg.

Le cépage Pinot noir représente environ le 60 % de la superficie du vignoble , suivi du Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Pinot Gris et Chardonnay.

Les vins

Domaine Wolfer

Frais & citronné
Vivement le prochain apéro !

MÜLLER-THURGAU

ŒIL
Très belle couleur jaune très clair

NEZ
Wow ! De la fraicheur, du citron, des agrumes, minéralité, et léger côté litchi. Hyper aromatique.

BOUCHE
Ultra fraiche, fruit, citronnée, agrumes, chair de mirabelle bien mûre, léger carbonique qui le rend frais. C’est hyper équilibré et hyper bon. Oups, on a oublié de craquer lors de la dégustation – on est super fan !

DETAILS

2019
12% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : diam
Date de dégustation : 11.11.20
A consommer : dès maintenant et pour 2 ans
Riesling Silvaner
Vinifié en cuve métallique
C’est le vin blanc d’apéritif par excellence en Suisse

PRIX (6 bouteilles) CHF 96

Fin & délicat
Un Pinot Noir classique au TOP

PINOT NOIR CLASSIC

ŒIL
Très jolie couleur rouge rubis

NEZ
Nez fin, délicat, fruité, petits fruits rouges, léger chocolat, frais, croquant

BOUCHE
Attaque souple, fraiche, fruitée, ronde, agréable, velouté, soyeux, fin, délicat mais fin de bouche fraiche. Aïe c’est bon !

DETAILS

2019
13% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : Diam
Date de dégustation : 11.11.20
A consommer : dès maintenant et les 5 prochaines années.
A boire dans la jeunesse
A ouvrir une heure avant consommation (non pas carafer), car un c’est un vin fin et délicat.
Vinifié en cuve métallique

PRIX (6 bouteilles) CHF 102

Fruité & épicé
Un Pinot Noir de structure

PINOT NOIR SELECTION

ŒIL
Jolie couleur rouge plus intense

NEZ
Parfumé, hyper fruité, fruit noir (cassis, cerise noire, myrtille), fraicheur, épicé, légèrement fumé

BOUCHE
Attaque très souple, très ample, tout de suite beaucoup de fruits, velours, toujours cette touche soyeuse de Wolfer. C’est hyper bon. Et la finale est sur la structure, la richesse des grands Pinot Noir Suisse.

DETAILS

2018
14,2% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : diam
Date de dégustation : 11.11.20
A consommer : dès maintenant et pour 7-8 ans
Vinifié en barrique âgée
Élevage de 10 mois
Issu de plusieurs parcelles, qui donne des Pinot Noir à petits grains

PRIX (6 bouteilles) CHF 132

Puissance & fruit
Un des meilleurs Pinot Noir de Suisse

PINOT NOIR GRAND VIN

ŒIL
Beau rouge sombre et dense

NEZ
Le nez est incroyable. Hyper complexe, énormément de fruits noirs (cerises très mûres), chocolat, arômes de torréfaction, légèrement tabac, profond

BOUCHE
Attaque soyeux, rond, velours – cette touche Wolfer – et ensuite on monte en puissance, explosion de fruits (qu’on avait au nez), puissant, très long, très persistant. Un des meilleurs Pinot Noir de Suisse

DETAILS