Martine Vocat
Vigneronne en Valais
Après un bachelor en biologie, Martine obtient son diplôme d’ingénieure œnologue en 2016 et intègre la même année la team du domaine.
Enthousiaste et créative, elle apporte un regard nouveau sur la production et une touche de féminité à l’élaboration des vins.
Son coup de cœur : la Petite Arvine
« Cépage autochtone par excellence, la Petite Arvine reflète parfaitement l’esprit valaisan. Droite et incisive, mais surtout conviviale et chaleureuse, elle ne rendra vos soirées que plus belles. »
Domaine des Crêtes
A propos
Exploitation vitivinicole fondée en 1950 par Joseph Vocat, dont la famille perpétue la tradition. Le domaine viticole s’est agrandi au fil des ans, pour atteindre une superficie de 30 hectares.
Situé au cœur du Valais, à Noës/Sierre, le vignoble a tout naturellement été baptisé « Domaine des Crêtes », car il regroupe cinq collines : « La Grande Crête », « La Crête à Feu », « La Crête des Chevey », « La Crête du Pont » et « La Crête à Raby ».
Après avoir étudié la richesse et la particularité de ces sols argilo-calcaires, il a été attribué à chacune de ces crêtes la culture du cépage le plus approprié.
Ce terroir unique, allié au microclimat sierrois, garantit la spécificité, l’originalité ainsi que l’authenticité des vins issus, élevés et mis en bouteilles au « Domaine des Crêtes » par Yves, Pierre et Martine, tous trois ingénieurs-œnologues.
Photo crédit : Olivier Maire
Leur philosophie
Pionnier dans les traitements dits « SPS » (sans produits de synthèse), voilà dix ans déjà que le domaine consacre une parcelle de quatre hectares de vignes à la réalisation d’essais dans le cadre desquels tout traitement à base de produits issus de la chimie de synthèse est proscrit.Grâce à ces essais, il a été possible de généraliser cette philosophie à l’ensemble du domaine, et ainsi de produire des vins toujours plus en adéquation avec la nature.
Les vins
Domaine des Crêtes
Johannisberg
ŒIL
Jaune coloré
NEZ
Parfumé, intense, fruit, léger abricot, coing, amande amère et très digeste
BOUCHE
Grasse, riche, peu acide, frais, fruit, abricot, amande amère
DETAILS
- 2019
- 13% Vol.
- Fermeture : Diam
- Date de dégustation : 24.10.20
- A consommer : dès maintenant et pour 1-2 ans
- Vin d’apéritif
- Les Valaisans l’adorent pour l’apéro
- Johannisberg, également nommé Sylvaner ou plant du Rhin
- Médaille d’argent à la Sélection des Vins du Valais
PRIX (6 bouteilles) CHF 90
PETITE ARVINE
ŒIL
Jolie couleur jaune clair
NEZ
Très typique, parfumé, fraise, rhubarbe, très légère note iodée, belle fraîcheur. TOP !
BOUCHE
Wow – une Avine sèche, typique et tendue et incroyable salininité en finale, petit côté citronné, fruit exotique. C’est LA Petite Arvine qu’on aime ! Superbe – bravo Martine.
DETAILS
- 2019
- 13.7% Vol.
- Fermeture : Diam
- Date de dégustation : 24.10.20
- A consommer : dès maintenant et pour 5 ans
- Vin d’apéritif et gastronomie
- Médaille d’argent au Grand Prix du Vin Suisse
PRIX (6 bouteilles) CHF 114
HEIDA
ŒIL
Belle couleur jaune or intense
NEZ
Ohh ça sent monstre bon – ananas confit/caramélisé, fruit jaune, pêche, coing mais une belle fraîcheur.
BOUCHE
Minéral, riche, beaucoup de fruit, ananas, long, petite note de noisette. Une excellente Heida.
DETAILS
- 2019
- 13.8% Vol.
- Fermeture : Diam
- Date de dégustation : 24.10.20
- A consommer : dès maintenant et pour 3-4 ans
- Vin de gastronomie
- Vin phare du domaine
- Heida, Savagnin Blanc ou Païen
- Cépage « montagnard », qui se plait dans le Jura et dans les Alpes
- Médaille d’or à la Sélection des Vins du Valais
PRIX (6 bouteilles) CHF 114
GAMAY
ŒIL
Joli couleur rouge
NEZ
Très croquant, fruité, baies de bois, fraîcheur et légèrement épicé
BOUCHE
Léger, gouleyant, frais, fruité, croquant, petits fruits rouges, légèrement épicé. Un joli rouge d’apéro !
DETAILS
- 2019
- 13.2% Vol.
- Fermeture : Diam
- Date de dégustation : 24.10.20
- A consommer : dès maintenant et pour 2 ans
- Vin rouge d’apéritif, léger
PRIX (6 bouteilles) CHF 90
SYRAH
ŒIL
Très belle couleur, dense
NEZ
Hyper parfumé, très épicé, poivre, tabac, fruit, cassis, poire
BOUCHE
Fin, du fruit noir, des épices, une Syrah en finesse et en élégance mais un joli final très parfumé.
DETAILS
- 2019
- 13.2% Vol.
- Fermeture : Diam
- Date de dégustation : 24.10.20
- A consommer : dans 1 année et pour 5 prochaines
- Syrah, typiquement un cépage du Rhône
- Élevage traditionnel en cuve inox
PRIX (6 bouteilles) CHF 117
HUMAGNE ROUGE
ŒIL
Couleur rouge intense
NEZ
Mmmh du fruit ! Fruits rouges, baies des bois, raisinets, arôme un peu sauvage (« forêt »)
BOUCHE
Attaque grasse et soyeuse, petits fruits arrivent en milieu de bouche, pour donner du caractère à cette Humagne Rouge.
DETAILS
- 2018
- 13% Vol.
- Fermeture : Diam
- Date de dégustation : 24.10.20
- A consommer : dès maintenant et pour les 3-4 ans
- Médaille d’or à la Sélection des Vins du Valais
- Vinifié en foudre de 1500 l. de chêne suisse
PRIX (6 bouteilles) CHF 117
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